Crevettes tigrées géantes au barbecue et salade minute asiatique

En été, la cuisine se fait plus simple, conviviale, rapide et santé. La famille et les amis se réunissent autour d’un apéro imprévu, qui finalement, s’étire en souper. On allume le barbecue et en quelques secondes une table est dressée avec les essentiels : le fromage, le pain, le vin, quelques légumes. Les enfants ont faim mais aucun ne veut manger la même chose. Voici donc deux recettes de la mer super rapides qui utilisent la même garniture, le même barbecue mais dont le produit de la mer change. Afin de satisfaire tous les palais, de celui qui aime le thon rouge à celui qui ne peut se passer de bonnes crevettes tigrées.
Bon appétit et bon été!

Élodie James

TEMPS DE PRÉPARATION 10 min

TEMPS DE CUISSON 8 mn

QUANTITÉ  2 personnes

Les ingrédients et ustensiles

– Ingrédients pour les crevettes et la salade:
   -6 Crevettes tigrées géantes
   -2 poignées de Mesclun
   -1/2 Avocat
   -1/2 Tomate
   -10 Shiitakés frais
   -5 c à soupe de Sauce teriyaki
   -1 c à soupe d’Huile d’olive vierge extra
   -Cacahuètes concassées au goût
   -huile d’olive

– Ingrédients pour la sauce:
   -2 c à soupe de Beurre de cacahuètes
   -1 c a soupe de Sauce Hoisin (disponible en épicerie asiatique)
   -eau

– Ustensiles:
   -1 barbecue
   -1 pince
   -1 casserole de taille moyenne
   -1 éminceur
   -1 petit bol
   -1 cuillère

Les étapes de préparation

1- Faire décongeler les crevettes selon les instructions indiquées sur le paquet.

2- Bien laver les légumes. .

3- Faire préchauffer le barbecue.

4- Dans le fond d’un plat de service, déposer le mesclun. Réserver.

5- Découper en petits tronçons les shiitakés. Faire chauffer dans la casserole l’huile d’olive. Y faire revenir les champignons pendant 30 secondes. Verser la sauce teriyaki. Remuer et laisser mijoter pendant 3 minutes à feu moyen/doux en remuant de temps en temps. Au terme de la cuisson, les déposer sur le dessus du mesclun.

6- Découper la tomate en deux, retirer le coeur de pépins. Ne conserver que la chair et la trancher en petits cubes. Découper également l’avocat en deux. Retirer le noyau et la peau puis découper la chair en petits cubes. Disperser les cubes de tomate et d’avocat harmonieusement sur le mesclun.

7- Décortiquer les crevettes en conservant la dernière écaille du bout de la queue. Découper le dos des crevettes en deux. Quand le barbecue est chaud, poser les crevettes directement sur la grille. Fermer le barbecue et laisser cuire pendant 2 minutes en surveillant. Les retourner sur l’autre face pour une minute supplémentaire de cuisson. La crevette doit avoir rosi mais la chair doit être blanche et encore un peu transparente afin de conserver sa tendreté. Les disposer sur la salade.

8- Pendant ce temps là, dans un petit bol, mettre le beurre de cacahuète, la sauce hoisin et 1 cuillère à soupe d’eau froide. Remuer jusqu’à obtenir une consistance d’une sauce. Ajouter de l’eau au besoin.

9- Déposer les crevettes cuites, verser la sauce en un mince filet sur le dessus de la salade. Parsemer de cacahuètes concassées.

10- Déguster aussitôt.

Le grain de sel Lagoon Seafood

Servir avec un : : Vieille Mule 2016 Jeff Carrel (Blanc – France – Languedoc)

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