Double burger de thon rouge au barbecue à l’asiatique

En été, la cuisine se fait plus simple, conviviale, rapide et santé. La famille et les amis se réunissent autour d’un apéro imprévu, qui finalement, s’étire en souper. On allume le barbecue et en quelques secondes une table est dressée avec les essentiels : le fromage, le pain, le vin, quelques légumes. Les enfants ont faim mais aucun ne veut manger la même chose. Voici donc deux recettes de la mer super rapides qui utilisent la même garniture, le même barbecue mais dont le produit de la mer change. Afin de satisfaire tous les palais, de celui qui aime le thon rouge à celui qui ne peut se passer de bonnes crevettes tigrées.
Bon appétit et bon été!
Bon appétit!

Élodie James

TEMPS DE PRÉPARATION 10 min

TEMPS DE CUISSON 8 mn

QUANTITÉ  2 personnes

Les ingrédients et ustensiles

– Ingrédients:
   -2 beaux morceaux de Thon rouge de 2 cm d’épaisseur (env 150g à 200g par personne)
   -2 Pains à burger (ici des pains berber à la Nigelle disponible dans les épiceries bio)
   -2 poignées de Mesclun
   -1/2 Avocat
   -1/2 Tomate
   -10 Shiitakés frais
   -5 c à soupe de Sauce teriyaki
   -1 c à soupe d’Huile d’olive vierge extra
   -Sel Poivre au goût

– Ingrédients pour la sauce:
   -2 c à soupe de Beurre de cacahuètes
   -1 c a soupe de Sauce Hoisin (disponible en épicerie asiatique)
   -eau

– Ustensiles:
   -1 barbecue
   -1 pince
   -1 casserole de taille moyenne
   -1 petit bol
   -1 cuillère

Les étapes de préparation

1- Faire décongeler le Thon selon les instructions indiquées sur le paquet.

2- Faire préchauffer le barbecue.

3- Bien laver les légumes.

4- Découper en petits tronçons les shiitakés. Faire chauffer dans la casserole l’huile d’olive. Y faire revenir les champignons pendant 30 secondes. Verser la sauce teriyaki. Remuer et laisser mijoter pendant 3 minutes à feu moyen/doux en remuant de temps en temps. Au terme de la cuisson, les déposer sur le dessus du mesclun.

5- Découper la tomate en rondelles, retirer le pédoncule. Découper l’avocat en deux. Retirer le noyau et la peau, puis découper la chair en fines tranches.

6- Découper le filet de thon dans son épaisseur en 2 tranches de 1 cm. Saler et poivrer au goût. Les déposer sur la grille du barbecue. Refermer le barbecue et laisser cuire pendant 2 minutes en surveillant. Retourner délicatement le filet et le laisser cuire sur l’autre face pendant 1 minute.

7- Faire griller le pain à burger dans le barbecue jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.

8- Pendant ce temps là, dans un petit bol mettre le beurre de cacahuète, la sauce hoisin et 1 cuillère à soupe d’eau froide. Remuer jusqu’à obtenir une consistance d’une épaisse sauce. Ajouter de l’eau au besoin.

9- Tartiner l’intérieur du pain avec la sauce. Déposer quelques feuilles de salade, le premier filet de thon, quelques tranches de tomates, le deuxième filet de thon, les tranches d’avocat puis les Shiitakés. recouvrir de la dernière tanche de pain également tartinée de sauce.

10- Déguster aussitôt.

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