Pizza “Margherita” aux filets de hareng fumés

Tous les samedis soirs, mon père prenait place en cuisine et nous faisait sa pizza. Nous attendions tous cette soirée avec une incroyable impatience. Elle était tellement bonne! Des ingrédients simples, de l’amour dedans et le tour était joué! Il y avait de la tomate et des sourires sur chacune des faces autour de la table!
La vie est simple.
Bon appétit!

Élodie James

TEMPS DE PRÉPARATION 15 min

TEMPS DE CUISSON 20 mn

QUANTITÉ  6 personnes

Les ingrédients et ustensiles

– Ingrédients:
   -1 sac de Harengs fumés
   -1 Pâte à pizza de 500g (disponible dans les boulangeries)
   -1 pot de Sauce tomate de votre choix du commerce
   -200g de Fromage rapé (Gruyère)
   -10 Olives noires dénoyautées
   -Origan au goût

– Ustensiles:
   -1 grand bol
   -1 plaque allant au four
   -1 rouleau à pâtisserie

Les étapes de préparation

1- Plonger les filets de harengs dans un grand bol d’eau afin de les faire dégorger.

2- Préchauffer le four à 220C (420F).

3- Étaler la pate à pizza à l’aide un rouleau à pâtisserie (si vous n’êtes pas une vraie italienne comme moi) sur un plan de travail, fariné au préalable. La déposer sur la plaque du four farinée également. Réserver.

4- Sortir les filets de harengs de l’eau et les presser légèrement entre deux feuilles de papier absorbant afin de bien les sécher. Réserver.

5- Verser la sauce tomate sur la pâte.

6- Répartir le fromage, les filets de harengs, les olives noires et l’origan.

7- Enfourner pendant 20min environ ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

8- Déguster.

***- Noter que la vraie pizza Margherita est une pizza dont la recette est déposée et que l’art de faire valser la pizza dans les airs est protégé par l’UNESCO. Les pizzaiolos napolitains se battent donc becs et ongles pour conserver ce délicieux patrimoine: “La pizza napoletana non ha inventori, non ha padri, non ha padroni, ma è il frutto della genialità del popolo napoletano” (La pizza napoletana n’a pas d’inventeurs, ni pères et ni patrons, mais est le fruit de l’ingéniosité du peuple napolitain).

Les produits conseillés

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Servir avec un : Burchino Chianti Superiore 2015 (Rouge – Toscane – Italie)

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