Salade de saumon fumé

Une entrée fraîche élaborée par notre chef Michel Bou Karam, restaurant la Sirène de la Mer.

TEMPS DE PRÉPARATION 5min

TEMPS DE CUISSON  5min

QUANTITÉ 2 persons

Les ingrédients

  • 200 Saumon Fumé
  • 40ml Vinaigre balsamique
  • 60ml Huile d’olive (extra vierge)
  • 120g Salade mixte
  • 20g Parmesan
  • 1 pc Baguette
  • 10g Origan
  • 2g Sel
  • 1g Poivre noir

Les étapes de préparation

  1. Dans un saladier, mélangez les 40 ml d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, ajouter la salade mixte et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Dans un autre saladier, versez l’huile d’olive, l’origan, le parmesan, et mélangez bien.
  3. Coupez la baguette en lanières et trempez les dans le mélange d’huile et d’origan.
  4. Préchauffez le four à 180°C, placez les lanières de baguette sur un plateau et passez au four 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle deviennent croustillantes, et prennent une couleur brun doré.
  5. Placez le saumon fumé sur une assiette ronde, accompagné de votre salade mixte, et servez avec les croutons au parmesan et origan.

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