Momies de Merlu aux poireaux et moutarde à l’ancienne

Comment nourrir les enfants avec autre chose que du sucre le soir de l’Halloween? Avec ces
momies, se sera chose faite!… Ce qui n’empêchera personne ensuite de se gaver de
bonbons…
Bon appétit!
Happy Halloween à tous!
Élodie James

TEMPS DE PRÉPARATION 10 min

TEMPS DE CUISSON 40 mn

QUANTITÉ  4 personnes

Les ingrédients et ustensiles

– Ustensiles:
   -1 plaque à découper
   -1 éminceur
   -1 petit couteau
   -1 plaque à patisserie

– Ingrédients:
   -4 filets de Merlu
   -1 Blanc de poireau entier
   -4 Olives vertes farcies
   -2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne (la moutarde jaune et le ketchup peuvent aussi fonctionner)
   -1 filet d’Huile d’olive
   -Sel, poivre au gout

Les étapes

1- Faire préchauffer le four à 400F, 210C ou Thermostat 7.
2- Nettoyer et bien rincer le blanc de poireau.
3- Dans un plat allant au four, verser le filet d’huile d’olive. Réserver.
4- Défaire les feuilles de poireau et les assouplir en les tordant un peu sur le rebord de la table.
5- Déposer la moutarde sur le filet de merlu encore congelé (plus facile ainsi) après l’avoir salé et poivré au préalable.
6- Enrouler le filet de poisson des bandelettes de poireau. La moutarde va les aider à coller à la chair du poisson.
7- Déposer délicatement les momies dans le fond du plat. Au besoin les caler dans un coin de celui-ci pour éviter que les bandelettes de poireau ne se défassent pendant la cuisson.
8- Enfourner 20 à 30 min.
9- Pendant ce temps, trancher des olives farcies pour faire les yeux.
10- À l’aide d’une spatule, saisir délicatement les momies. Les déposer tout aussi délicatement sur les assiettes.
11- Déposer sur celles-ci, les yeux des momies.
12- Déguster sans tarder… puis sauter la tête la première dans le seau de bonbons!

Les produits conseillés

Le grain de sel Lagoon Seafood

Servir avec un : Albert Bichot Chablis 2018 (Bourgogne – blanc – France)

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