Sushi de thon au matcha

Tout le monde pense que des sushis c’est super difficile à faire. Hors de portée du non amateur
averti. En réalité pas du tout! Il suffit de choisir le bon riz, maîtriser sa cuisson, avoir de belles
tranches de thon rouge et c’est parti! Le pas à pas pour débutants est expliqué dans la recette.
Bon appétit.
Élodie James

TEMPS DE PRÉPARATION 1 heure

TEMPS DE CUISSON 20 mn

QUANTITÉ  2 personnes

Les ingrédients et ustensiles

– Ustensiles:
   -1 Petite casserole
   -1 Éminceur
   -1 Planche à découper
   -1 Plaque à pâtisserie propre
   -1 cuillère à soupe

– Ingrédients:
   -225g de Thon tranché
   -1/2 T de Riz à sushi
   -3/4 T Eau pour la cuisson du riz
   -1/4 T Vinaigre de riz
   -1/4 mangue fraîche
   -1/4 orange
   -10g matcha en poudre
   -Sauce Soya au goût
   -Wasabi au goût
   -Gingembre confit au goût

Les étapes

1- Faire décongeler le thon comme indiqué sur l’emballage.
2- Rincer le riz à grande eau jusqu’à ce que celle-ci soit claire. Faire tremper le riz dans la casserole avec l’eau de cuisson pendant 30 min. Lorsque le temps est écoulé, Faire bouillir l’eau puis baisser à feu doux pendant 20 minutes à couvert. Au terme des 20min, retirer la casserole du feu et laisser le riz reposer à couvert pendant 10min. Ne jamais remuer le riz.
3- Pendant ce temps là, découper l’orange en 1/2 rondelles et la demi-mangue en fines tranches. Réserver.
4- Vider le riz sur la plaque à patisserie, verser petit peu par petit peu le vinaigre de riz sur celui-ci. Remuer jusqu’à celui-ci refroidisse.
5- Verser quelques gouttes de vinaigre de riz dans ses mains et les frotter. Prendre une bonne cuillère à soupe de riz, le verser dans sa main et façonner avec ses mains une forme de sushi. Réserver le sushi. Utiliser tout le riz.
6- Déposer 2 fines tranches de mangue sur chaque sushi. Recouvrir d’une tranche de thon. Déposer 1/2 tranche d’orange à côté. Mettre au frais jusqu’au repas.
7- À la dernière minute, saupoudrer le thon d’un peu de matcha.
8- Consommer avec de la sauce soya, du wasabi et du gingembre confit au goût.
9- Bon appétit!

Les produits conseillés

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